Коллаген является основным и важнейшим компонентом кожи человека. Это белок, который отвечает за ее эластичность, подтянутость и упругость. В молодом возрасте коллагеновые волокна отличаются хорошей плотностью. Но по мере достижения зрелости становятся более рыхлыми и легко подвергаются разрушению. Это способствует образованию морщин и провисанию тканей.
Коллагеновая молекула состоит из трех спиральных аминокислот. Они, переплетаясь между собой,образуют волокно, являющееся основой всех соединительных тканей, таких как сухожилия, кости, суставные сумки, хрящи и т.д.Коллагенотносится к фибриллярному типу белков, которые несут на себе главным образом структурную (опорную) функцию.